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EMPANADA MALLORQUINA DE CARNE CON SOBRASADA

Empanada mallorquina de carne con sobrasada. Alimento Base: Harina, Deshacer la manteca y la levadura (la levadura con un poco de agua). Colocar la harina en forma de volcán y mezclar los ingredientes con ella. Amasar hasta que forme una masa bien...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Harina
Cocina Islas Baleares
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de harina
  • 300 Gr. de manteca
  • 1 Vaso de agua caliente
  • 25 Gr. de levadura
  • Sal
  • Para el relleno:
  • 1 Kg. de carne de cordero o de lomo de cerdo
  • Sal
  • Una pizca de azafrán
  • 1 Trozo de sobrasada
  • 1 Trozo de tocino sin salar
  • Pimiento negro

Elaboración paso a paso
 

  • Deshacer la manteca y la levadura (la levadura con un poco de agua).
  • Colocar la harina en forma de volcán y mezclar los ingredientes con ella.
  • Amasar hasta que forme una masa bien consistente.
  • Dejarla reposar en un lugar caliente durante unos 30 - 45 minutos.
  • Cortar la sobrasada, el tocino y la carne en trocitos pequeños.
  • Coger la masa y formar bolas de un tamaño un poco más pequeño que un huevo.
  • Alisar sobre un poco de harina y hacer un disco con un molde, levantando el borde como una cesta.
  • Encima, colocar unos trocitos de carne, tocino, sal, azafrán, sobrasada y pimiento negro.
  • Seguidamente tapar con otro disco de masa y darle forma con un molde especial, cerrando la empanada.
  • Punzar la tapa con un tenedor para que el relleno pueda respirar.
  • Cocer en el horno a temperatura media durante unos 20 minutos.