Go Back

ENSALADA DE POLLO AHUMADO CON VINAGRETA DE PERA

Ensalada de pollo ahumado con vinagreta de pera. Alimento Base: Pollo, Cocinar la pera con el azúcar a fuego lento hasta que quede tierna. Dejar enfriar, quitar pero guardando el agua de la cocción. Hacer un puré con la pera, la miel, el vinagre,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pollo
Cocina Estados Unidos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 125 grs. de pollo ahumado deshebrado
  • Selección de lechugas.
  • Vinagreta: 1 pera sin semilla y cortada en cuartos
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada grande de azúcar
  • 1 cucharada grande de miel
  • 6 cls. de vinagre de frambuesa
  • 1 cucharada grande de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada grande de zumo de limón
  • 1 cucharada pequeña de mejorana fresca picada
  • 1 dl de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar la pera con el azúcar a fuego lento hasta que quede tierna.
  • Dejar enfriar, quitar pero guardando el agua de la cocción.
  • Hacer un puré con la pera, la miel, el vinagre, la mostaza, el limón, la mejorana y un poco del liquido de la pera.
  • Meter en una batidora y añadir poco a poco el aceite hasta quedar hecha la vinagreta.
  • Rectificar de sal y pimienta.