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ENSALADA MARGARITA

Ensalada margarita. Alimento Base: Coliflor, Cuece las patatas, pela y corta en cuadraditos. Cuece la remolacha, pela y corta en rodajas. Cuece la coliflor y también 4 huevos duros. Corta los huevos horizontalmente por la mitad, retira las yemas,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Coliflor
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 coliflor pequeña
  • 1/2 kg de patatas
  • 5 remolachas
  • 4 huevos
  • Mayonesa:
  • 2 yemas de huevo
  • 2 dl de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal
  • Pimienta blancha molida
  • 1/2 cucharadita de mostaza

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece las patatas, pela y corta en cuadraditos.
  • Cuece la remolacha, pela y corta en rodajas.
  • Cuece la coliflor y también 4 huevos duros.
  • Corta los huevos horizontalmente por la mitad, retira las yemas, y pícalas menudas, reserva las claras enteras para el adorno.
  • Prepara la salsa mayonesa.
  • En una fuente redonda, coloca las patatas y la coliflor en medio.
  • Cubre bien todo con la mayonesa, encima de la coliflor forma una margarita con las claras cortadas en tiras y para imitar la semilla de la flor, pon en el centro el picadillo de yema.
  • Adorna alrededor con la remolacha y sirve muy frío.