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FARFALLE A LA HORTELANA CON ESPÁRRAGOS Y JAMÓN DE PARMA

Farfalle a la hortelana con espárragos y jamón de parma. Alimento Base: Pasta, Lavar los espárragos y cortar las puntas tiernas (el resto lo utilizaremos para otra preparacíón, como por ejemplo una crema). Escurrir muy bien. Cortar el jamón...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Pasta
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Farfalle lazos de pasta, 300 gramos
  • Espárrago verde 500 gramos
  • Guisante en lata contenido total, 75 gramos
  • Jamón de Parma o serrano, 50 gramos
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Albahaca fresca al gusto
  • Cebollino al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los espárragos y cortar las puntas tiernas (el resto lo utilizaremos para otra preparacíón, como por ejemplo una crema).
  • Escurrir muy bien.
  • Cortar el jamón en bastones finos.
  • Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén, dorar el jamón y añadir las puntas de espárragos;
  • Saltearlo todo junto a fuego fuerte, salpimentar, añadir los guisantes para que se calienten y reservar.
  • Mientras, cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
  • Escurrir y colocar en una fuente de servir.
  • Añadir el contenido de la sartén, mezclar con cuidado y servir al momento con hojas de albahaca y cebollino picado.