Go Back

GACHAS DE TODOS LOS SANTOS

Gachas de todos los santos. Alimento Base: Harina, Se calienta el aceite en una sartén de tamaño adecuado para fríe el pan que se habrá partido en pequeños cuadraditos. Se refríen hasta que los coscurros tomen un color castaño, entonces,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Harina
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/8 litro de aceite
  • 150 gr. de pan
  • Harina la precisa
  • 250 gr. de miel

Elaboración paso a paso
 

  • Se calienta el aceite en una sartén de tamaño adecuado para fríe el pan que se habrá partido en pequeños cuadraditos.
  • Se refríen hasta que los coscurros tomen un color castaño, entonces, sin dejar de remover con la paleta, siempre en el mismo sentido para que la masa no se corte, la van agregando puñaditos de harina, hasta lograr la consistencia de una papilla espesa.
  • En este momento se separa la migas de la lumbre y se dejan enfriar.
  • Ya frías, se vierten sobre ellas la miel, que debe estar muy fluida.
  • Éste es un manjar que se come en el región jienense la noche de Todos los Santos.