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HABAS A LA SALMANTINA

Habas a la salmantina. Alimento Base: Haba, Cocer las habas en agua y sal y luego quitales la piel. Cortar en rodajas el chorizo y saltearlo en una cazuela con un poco de aceite junto con el jamón. Incorporar las habas escurridas, si fuera necesario...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Haba
Cocina Argentina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de habas limpias.
  • 200 gr. de chorizo colorado.
  • 150 gr. de jamon crudo picado.
  • 2 huevos duros.
  • Pimentón.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las habas en agua y sal y luego quitales la piel.
  • Cortar en rodajas el chorizo y saltearlo en una cazuela con un poco de aceite junto con el jamón.
  • Incorporar las habas escurridas, si fuera necesario agregar un poco de caldo y el pimentón.
  • Rectificar la sal.
  • Dejar cocer unos minutos, y antes de servir agregar los huevos duros cortados en cuartos.