GUISO DE SOPA DE OSSOBUCO CON HORTALIZAS FRESCAS
Guiso de sopa de ossobuco con hortalizas frescas. Alimento Base: Ossobuco, Lo primero que haremos será colocar el osobuco y el hueso en una olla y cubrirlos con agua, añadir sal y el laurel, tapar y cocinar a fuego medio unos 20 minutos. Retirar...
Ingredientes
- 700 gramos carne ossobuco
- 1 hueso de caña
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 2 dientes de ajo
- 2 nabos cortados a trozos
- 2 chirivias cortadas a juliana
- 2 ramas de apio picadas
- 4 tazas de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta a gusto
- Cebollino picado fino
- Agua
Elaboración paso a paso
- Lo primero que haremos será colocar el osobuco y el hueso en una olla y cubrirlos con agua, añadir sal y el laurel, tapar y cocinar a fuego medio unos 20 minutos.
- Retirar el hueso y el laurel de la olla. Machacar el ajo y con un poco de caldo remover y echar a la carne.
- Añadir el resto de verduras e ingredientes (menos el cebollino), y cocinar con fuego bajo durante unos 20 minutos más o menos hasta que estén tiernos.
- Servir caliente y espolvorear los platos con cebollino picado fino.