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JUDÍAS ALL UCCELLETTO

Judías all uccelletto. Alimento Base: Judías Verdes, Desgranar las judías, lavarlas y ponerlas a mojo en agua fría y ligeramente salada. Hervirlas, escurrirlas y mantenerlas calientes. Calentar el aceite en una sartén, añadir los dientes de...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Judías Verdes
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Judías frescas: 600 g o 300 secas
  • Aceite de oliva extravirgen: 3-4 cucharadas
  • Tomates maduros: 300 g tamizados
  • Diente de ajo: 2
  • Salvia fresca: 3 hojas
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Desgranar las judías, lavarlas y ponerlas a mojo en agua fría y ligeramente salada.
  • Hervirlas, escurrirlas y mantenerlas calientes.
  • Calentar el aceite en una sartén, añadir los dientes de ajo, la salvia y las judías calientes. Sofreír 5 minutos.
  • Añadir los tomates tamizados, la sal, la pimienta y dejarlas cocer 15 minutos con el recipiente cubierto.
  • Concluído este tiempo, servirlas en seguida.