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MANZANITAS EN JALEA

Manzanitas en jalea. Alimento Base: Manzana, Lave las manzanas y móndelas con el cuchillo de mondar vegetales. Corte cada manzana en ocho tajadas y quiteles el corazón. Tan pronto haya hecho esto con cada tajada, sumérjalas en el agua y sal incluido...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Manzana
Cocina Puerto Rico
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • A- 6 manzanas rojas pesadas y sólidas al tacto
  • 1 litro de 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • B- 4 tazas de azúcar
  • 6 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de jugo de limón verde fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Lave las manzanas y móndelas con el cuchillo de mondar vegetales.
  • Corte cada manzana en ocho tajadas y quiteles el corazón.
  • Tan pronto haya hecho esto con cada tajada, sumérjalas en el agua y sal incluido en A.
  • Aparte, en una olla grande combine los ingredientes incluidos B.
  • Escurra bien las tajadas y agréguelas a la olla. Introduzca en la olla un térmometro de dulce.
  • Ponga el fuego alto y cueza destapado, hasta que el termométro marque 230 F.
  • Ocacionalmente, con una cuchara grande de cocina, empuje las tajadas hacia abajo.
  • El dulce tardará bastante tiempo en hacerse para que las manzanas vayan cociéndose lentamente.
  • Tan pronto el dulce esté listo, viértalo en un molde de cristal para hornear, tamaño 13 x 9 x3.
  • Acomode las tajadas una al lado de la otra. Deje refrescar, cubra y coloque en la nevera.
  • Al enfríar, el almíbar se convertirá en jalea.
  • El dulce resulta delicioso, acompañado de mantecado de vainilla.