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MINESTRONE ALLA NAPOLETANA (MINESTRONE A LA NAPOLITANA)

Minestrone alla napoletana (minestrone a la napolitana). Alimento Base: Pasta Corta, Corte finamente la cebolla, el ajo y saltee en dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a tomar color dorado, incorpore el tomate, la albahaca y una cucharada...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pasta Corta
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de pasta corta mostaccioli, rigatti
  • 1 taza de arvejas
  • 1 taza de porotos cocidos
  • 1/4 kilo de zapallo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias peladas
  • 5 hojas de albahaca seca o congelada
  • 1 taza de choclo desgranado
  • 1 to mate maduro pelado
  • 3/4 taza de arvejas
  • Aceite de oliva
  • Salsa de carne
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Corte finamente la cebolla, el ajo y saltee en dos cucharadas de aceite de oliva.
  • Cuando empiece a tomar color dorado, incorpore el tomate, la albahaca y una cucharada de salsa de carne.
  • Corte el zapallo en dados e incorpore al sofrito junto con las arvejas, porotos, zanahorias en cubos y el choclo.
  • Revuelva y vierta 1 y 1/2 litro de agua ligeramente salada. Cocine por 20 minutos.
  • Pasado este tiempo, agregue la pasta.
  • Sirva el minestrone cuando la pasta esté al dente.