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PAPAS RELLENAS DE ATÚN

Papas rellenas de atún. Alimento Base: Patata-Papa, Pelar las patatas. Cortar longitudinalmente y vaciar dando forma de barquitas. Poner en una cazuela con agua fría y sal y cocer de 15 a 20 minutos a fuego lento, para que no se deshagan, pero...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Patata-Papa
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 patatas grandes
  • 6 anchoas en conserva
  • 100 gr. de atún en conserva
  • 100 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de pimientos rojos en lata
  • 1 pizca de mostaza
  • 1 cucharadita de perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las patatas. Cortar longitudinalmente y vaciar dando forma de barquitas.
  • Poner en una cazuela con agua fría y sal y cocer de 15 a 20 minutos a fuego lento, para que no se deshagan, pero no deben quedar demasiado blandas. Escurrir y dejar enfriar.
  • Picar las anchoas, el atún, los pimientos y el perejil y mezclar con mantequilla y un poco de mostaza hasta formar una pasta.
  • Rellenar las patatas y adornar con una aceituna. También se pueden rellenar de ensaladilla rusa.