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PAY ESPECIAL DE LA COSTA DEL PACÍFICO

Pay especial de la costa del pacífico. Alimento Base: Harina, Para hacer la base para el pay, amasa los tres ingredientes, ya sea a mano o en el procesador de alimentos, hasta tener una masa manejable. Si vas a hacer minipays, amolda la masa con...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Harina
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Para la tartaleta masa básica para usarse en recetas dulces o saladas:
  • 3 tazas de harina
  • 3 barras de mantequilla
  • 1 queso crema grande
  • Ingredientes Para el relleno:
  • 1 lata de atún
  • 2 huevos duros picados
  • 1/3 taza de salsa tártara o mayonesa
  • 1/3 taza de apio picado
  • 1/4 taza de zanahoria cortada en cuadritos
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 6 rebanadas de queso amarillo
  • Ajonjolí para decorar
  • Jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer la base para el pay, amasa los tres ingredientes, ya sea a mano o en el procesador de alimentos, hasta tener una masa manejable.
  • Si vas a hacer minipays, amolda la masa con los dedos, pero si vas a hacer uno grande, utiliza palote para extenderla.
  • Cuando hace calor, regularmente se le agrega una poca más de harina, aproximadamente tres cuartos de taza, pero cuando hace frío no se necesita hacerlo.
  • Cubre bien el molde o moldes con la masa y presiónala muy bien.
  • Ahora, para hacer el relleno, en una vasija mediana mezcla todos los ingredientes, menos el queso.
  • Coloca la mitad de esta mezcla sobre la tartaleta o tartaletitas y, arriba de éstas, pon tres rebanadas de queso amarillo; vacía encima el resto de la mezcla y el queso; cubre con otra tortilla de masa.
  • Con una brocha unta limón sobre la superficie y espolvorea las semillas de ajonjolí.
  • Mete el molde o los moldes al horno precalentado a 225 grados centígrados durante 20 minutos, si se trata de minipays, y 40 minutos si se trata de un pay grande.
  • Procura que la superficie quede bien doradita.