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PAVO ASADO CON MANZANAS

Pavo asado con manzanas. Alimento Base: Pavo, Para el relleno: Mezclar el lomo de cerdo, la carne de ternera, el jamón serrano, las pasas, las almendras, un poco de pimiento, la mantequilla, el vino blanco y la sal. (A excepción de las pasas,...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Pavo
Cocina Málaga
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pavo de 2 kg.
  • 100 gr. de lomo de cerdo
  • 100 gr. de carne de ternera
  • 50 gr. de jamón serrano
  • 50 gr. de pasas de Málaga
  • 1 pimiento
  • 1/4 l. de vino blanco
  • 4 manzanas reinetas
  • Almendras
  • Mantequilla
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Para el relleno:
  • Mezclar el lomo de cerdo, la carne de ternera, el jamón serrano, las pasas, las almendras, un poco de pimiento, la mantequilla, el vino blanco y la sal. (A excepción de las pasas, los restantes ingredientes deben ir bien picados).
  • Vaciar el interior del pavo ya pelado y se rellena la parte del buche con la masa preparada, a la que se añaden dos manzanas, mondadas y partidas en cuatro trozos.
  • Rellenar también el interior del pavo utilizando la misma masa, agregando otras dos manzanas cortadas de igual forma.
  • Coser la abertura, se ata el pavo y se asa el tiempo conveniente.