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PENNE CON RUQUETA Y PATATAS

Penne con ruqueta y patatas. Alimento Base: Manzanas, Lavar las patatas, cortarlas en rodajas y hervirlas en abundante agua salada; hacia la mitad de la cocción, añadir la ruqueta lavada. Cuando las patatas y la ruqueta estén cocidas sacarlas...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Manzanas
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Macarrones: 250 g
  • Patatas: 350 g
  • Ruqueta: 350 g
  • Pulpa de tomate: 300 g
  • Diente de ajo: 2
  • Perejil picado: 12 cucharadas
  • Albahaca: 12 hojas
  • Guindilla: lo necesario
  • Aceite de oliva: el necesario
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las patatas, cortarlas en rodajas y hervirlas en abundante agua salada; hacia la mitad de la cocción, añadir la ruqueta lavada.
  • Cuando las patatas y la ruqueta estén cocidas sacarlas con la espumadera y ponerlas en un sartén.
  • Cocer la pasta 7 minutos en la misma agua de cocción.
  • Luego escurrirla y añadirla a las verduras.
  • Mientras tanto sofreír los dientes de ajo picados con 5 cucharadas de aceite.
  • Cuando empiecen a dorarse añadir los tomates, el perejil, las hojas de albahaca picadas y un pedacito de guindilla.
  • Salar y cocer 10 minutos.