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PÉTALOS DE ROSA AZUCARADOS DE BOCAS DEL RÓDANO

Pétalos de rosa azucarados de bocas del ródano. Alimento Base: Rosa, Colocar los pétalos de las rosas sobre una hoja de papel encerado. Pasar el azúcar glass por un colador y colocar en un recipiente. Batir las claras con un tenedor hasta que...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Rosa
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 claras de huevo
  • Los pétalos de 6 rosas de cualquier color
  • 1/2 taza de azúcar glass

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar los pétalos de las rosas sobre una hoja de papel encerado.
  • Pasar el azúcar glass por un colador y colocar en un recipiente.
  • Batir las claras con un tenedor hasta que queden totalmente hechas espuma, pero que no lleguen a punto de turrón.
  • Con la ayuda de un pincel ancho pintar cada pétalo con la clara de huevo, por ambos lados, colocar en el recipiente del azúcar para espolvorear.
  • Sacudir cuidadosamente el exceso de azúcar y regresar al papel encerado para que se sequen; repetir este procedimiento con cada pétalo.
  • Si las claras de huevo empiezan a perder la espuma, volver a batir.
  • Dejar secar los pétalos durante 12 horas.
  • Una vez secos se pueden guardar en envases de vidrio o en bolsas de papel en un lugar seco y fresco, donde durarán almacenados un mes