Go Back

PESCADO RELLENO AL HORNO

Pescado relleno al horno. Alimento Base: Pescado, Caliente el horno a 200º C. Derrita la mantequilla. Enjuague el pescado, séquelo con papel absorbente y úntele el interior con una parte de la mantequilla fundida. Elimine la corteza del pan,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pescado
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pescado de 1 kilo
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 rebanada de pan de migaja dura
  • 1 cebollín
  • 1 rama de apio
  • 1 huevo
  • 1 aguacate pequeño
  • 2 cucharadas soperas de jugo de limón
  • 1/4 cucharada cafetera de tomillo seco
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el horno a 200º C.
  • Derrita la mantequilla. Enjuague el pescado, séquelo con papel absorbente y úntele el interior con una parte de la mantequilla fundida.
  • Elimine la corteza del pan, desmenúcelo, pele el cebollín y píquelo finamente. Quítele las partes duras al apio, lávelo y píquelo. Estrelle el huevo y bátalo. Pele el aguacate y deshuéselo. Corte la pulpa en pequeños cuadros. Revuelva la miga de pan, el cebollín, el apio, el huevo, el aguacate, el jugo de limón, el tomillo, la sal y pimienta.
  • Rellene la cavidad del pescado con éste relleno. Cierre el pescado con un palillo, para fijar el relleno.
  • Engrase una charola de hornear con el resto de la mantequilla fundida, acomode el pescado relleno. Métalo al horno y déjelo cocer durante treinta minutos. La carne debe separarse fácilmente de la espina central.
  • Cuando el pescado está cocido se pone sobre un plato caliente. Se retira el palillo y se sirve inmediatamente.