PONQUÉ NEGRO DE CIRUELAS
Ponqué negro de ciruelas. Alimento Base: Ciruela, Cierna la harina con el polvo de hornear y las especias. Haga crema la mantequilla con el azúcar y el quemado de panela. Añada tres huevos, batiendo bien, luego la mitad de la harina, de forma...
Ingredientes
- Mantequilla menos una cucharada
- Azúcar
- Quemado de panela 1 taza
- Harina de trigo
- 1 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 6 huevos
- 1 libra de ciruelas picadas
- Nueces trituradas
- 1 taza de moscatel
Elaboración paso a paso
- Cierna la harina con el polvo de hornear y las especias.
- Haga crema la mantequilla con el azúcar y el quemado de panela.
- Añada tres huevos, batiendo bien, luego la mitad de la harina, de forma que quede bien incorporada.
- Agregue los huevos restantes batiendo bien y el resto de la harina, y finalmente el moscatel.
- Bata hasta que se vea que la masa está suave y uniforme.
- Adicione las ciruelas, vierta la masa en un un molde de media libra con el fondo y las paredes enmantequilladas y forradas con papel parafinado, enmantequille también el papel.
- Cubra el molde con papel de aluminio, precaliente el horno a 375° con las dos resistencias prendidas.
- Lleve el ponqué al horno por una hora y media o hasta que al clavarle un palillo, este salga limpio.
- Deje refrescar el ponqué, desmóldelo y retírele los papeles.
- Prepare el ponqué con una semana de anticipáción, guárdelo en la nevera tapado.
- Bañe el ponqué cada dos días con una taza de moscatel.