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TAMAL TÍPICO COSTARICENSE

Tamal típico costaricense. Alimento Base: Pollo, Para la masa: Saltee con el aceite, el ajo bien picado y el orégano molido. Luego agregue los demás ingredientes de la masa y mezcle. Para el relleno: Pique la zanahoria en rodajas muy finas y...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pollo
Cocina Costa Rica
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 4 tazas de harina de maíz
  • 4 tazas de puré de papa
  • 5 tazas de agua
  • 1/2 taza y 6 cdas. de caldo de pollo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cda. de orégano molido
  • Para el relleno:
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • Páprika al gusto
  • 1 rollo de culantro
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 1/2 chile dulce
  • 1/2 pollo desmenuzado

Elaboración paso a paso
 

  • Para la masa:
  • Saltee con el aceite, el ajo bien picado y el orégano molido.
  • Luego agregue los demás ingredientes de la masa y mezcle.
  • Para el relleno:
  • Pique la zanahoria en rodajas muy finas y el chile dulce en tiritas finas.
  • Aparte tenga el culantro, los guisantes y el arroz, en recipientes diferentes.
  • Limpie las hojas y córtelas de un mismo tamaño.
  • Una vez fría la masa, forme bolas de un mismo tamaño (de 100 a 125 g cada una.)
  • Una vez listos todos los ingredientes, empiece a darles forma a los tamales.
  • Coloque 2 hojas y, encima de ellas, una de las bolas de masa.
  • Aplástela un poco para colocarle el arroz encima y después todos los vegetales y el pollo.
  • Por último, ponga una ramita de culantro para decorar.
  • Cierre cuidadosamente y forme "piñas", para que a la hora de cocinarlos no se abran.
  • También se pueden congelar hasta por 3 meses crudos; así cada vez que quiera comer, los descongela y los cocina.
  • De esta forma, los comerá siempre frescos.
  • Cocínelos por 30 minutos aproximadamente.