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TARTAR DE BACALAO CON PEPINILLOS, HUEVO DURO, ALCAPARRAS Y ACEITUNAS

Tartar de bacalao con pepinillos, huevo duro, alcaparras y aceitunas. Alimento Base: Bacalao, Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 48 horas, cambiando esta 3 ó 4 veces. Escurrir muy bien y quitar todas las pieles y espinas que pudiera...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Bacalao
Cocina Noruega
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Bacalao 500 gramos
  • Aceituna negra sin hueso y picadas, 100 gramos
  • Pepinillo en vinagre 2 unidades
  • Cebolla mediana 1 unidad
  • Huevo duro 2 unidades
  • Alcaparra 2 cucharadas
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Perejil al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 48 horas, cambiando esta 3 ó 4 veces.
  • Escurrir muy bien y quitar todas las pieles y espinas que pudiera tener.
  • Picar en trocitos muy pequeños.
  • Colocar el bacalao en un cuenco y añadir la pimienta y el aceite, mezclar muy bien.
  • Repartir el bacalao en 4 platos formando un montón en el centro de los mismos y colocar el resto de los ingredientes en montoncitos alrededor.
  • Presentar así en la mesa para que cada comensal lo mezcle a su gusto.
  • Servir acompañado de mayonesa y tostadas.