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SORBETE DE LIMÓN CON CLARA DE HUEVOS Y HOJITAS DE HIERBABUENA

Sorbete de limón con clara de huevos y hojitas de hierbabuena. Alimento Base: Limón, Se pone a cocer en un cazo durante 10 minutos el agua con el azúcar, la cáscara de limón y las hojitas de hierbabuena. Pasado este tiempo se separa del fuego...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Limón
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 l de zumo de limón
  • 1 l de agua
  • 300 g de azúcar
  • 1 cucharada de cáscara rallada de limón
  • Unas hojitas de hierbabuena
  • 3 claras de huevo
  • Una pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone a cocer en un cazo durante 10 minutos el agua con el azúcar, la cáscara de limón y las hojitas de hierbabuena.
  • Pasado este tiempo se separa del fuego y se deja enfriar.
  • Una vez frío se mezcla con el zumo de limón, se pone en un recipiente y se lleva al congelador.
  • Cuando esté a medio helar se le añaden las claras batidas a punto de nieve con una pizca de sal y se vuelve a meter en el congelador hasta que esté listo.
  • Servir en copas.