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TORTILLA DE ACELGAS A LA NIZARDA

Tortilla de acelgas a la nizarda. Alimento Base: Acelga, Calentar el aceite y rehogar la verdura con el ajo picado a fuego suave. Cuando la verdura ha perdido el nervio, (entre 5/10 minutos, según temperatura del aceite), es decir está blanda...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Acelga
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 huevos
  • 10 hojas de acelga lo verde solo
  • 1 diente de ajo
  • 40 cms. cúbicos de aceite
  • 4 cucharadas de gruyere rallado
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el aceite y rehogar la verdura con el ajo picado a fuego suave.
  • Cuando la verdura ha perdido el nervio, (entre 5/10 minutos, según temperatura del aceite), es decir está blanda pero justo cuando deja de estar al dente, aplastar un poco y añadir el queso, salpimentar.
  • Sacar a un plato, que escurra un poco el aceite, el aceite escurrido poner en la sartén, una vez caliente añadís los huevos batidos, poniendo sal si hiciese falta, y a continuación la verdura, confeccionando como una tortilla francesa.
  • Se puede hacer de una pieza o cuatro tortillas.