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TORTILLA NICA

Tortilla nica. Alimento Base: Maíz Blanco Seco, Nezquizar el maíz, concluir la cocción antes que los granos estén suaves, botar el agua y lavar el grano. Moler el maíz a grano fino, tomar porciones de masa de cuatro onzas de peso, aplastar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Maíz Blanco Seco
Cocina Nicaragua
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 13 Lbs. Maíz blanco seco
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Nezquizar el maíz, concluir la cocción antes que los granos estén suaves, botar el agua y lavar el grano.
  • Moler el maíz a grano fino, tomar porciones de masa de cuatro onzas de peso, aplastar la masa en discos de siete pulgadas de ancho, y media pulgada de grueso.
  • Cocerlas al fuego sobre comal de barro, cocer primero en una cara y luego voltear a la otra, la cocción se determina cuando se inicia por puntos definidos la coloración dorada en las caras.
  • Da para 52 unidades.