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VIEJA SANCOCHADA (PESCADO Y RECETA DE CANARIAS)

Vieja sancochada (pescado y receta de canarias). Alimento Base: Vieja, Se limpia bien la vieja y se coloca en un recipiente bajo con la cebolla y el tomate enteros, se cubre de agua y se añade el perejil, el azafrán, la sal y un poco de aceite....
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Vieja
Cocina Guimar
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Vieja mediana 1 Kg. aprox.
  • 1 cebolla
  • 1 to mate
  • 1 pimiento verde
  • 1 limón
  • Perejil
  • Azafrán
  • Aceite y sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpia bien la vieja y se coloca en un recipiente bajo con la cebolla y el tomate enteros, se cubre de agua y se añade el perejil, el azafrán, la sal y un poco de aceite.
  • Se pone al fuego y se deja hasta que esté cocida.
  • Se saca la vieja y se coloca en una bandeja acompañada de mojo y unas papas arrugadas.
  • La vieja también se puede hacer al horno o a la espalda.