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PATA DE CABRA

Pata de cabra. Alimento Base: Cabra, Limpiamos la pata de cabra de grasa y de la sangre que suelta, la atamos bien con un cordón un poco grueso y la colocamos en un caldero. Seguidamente la vamos dorando con el aceite junto con la cebolla picada...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cabra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pata de cabra
  • 2 cabezas de ajos
  • 2 vasos de aceite
  • 3 cebollas medianas
  • 1 litro de vino blanco canario
  • 2 zanahorias medianas
  • 3 hojas de laurel
  • Media cucharada de tomillo
  • Pimienta blanca al gusto
  • Un manojo de perejil
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos la pata de cabra de grasa y de la sangre que suelta, la atamos bien con un cordón un poco grueso y la colocamos en un caldero.
  • Seguidamente la vamos dorando con el aceite junto con la cebolla picada en juliana y las especies para que la pata vaya cogiendo sabor.
  • Pasados unos minutos, incorporamos el vino blanco y dejamos guisar a fuego lento.
  • A cada media hora del tiempo de cocción le damos la vuelta a la pata para que no se nos pegue y se nos haga por los dos lados.