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RIZOS PIRANDELLO

Rizos pirandello. Alimento Base: Pasta, Poner las anchoas en una cazuela, cubrirlas con el aceite y calentar a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que las anchoas se deshagan. Incorporar los tomates, condimentar con pimienta,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pasta
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gramos de pasta en forma de rizos
  • 8 filetes de anchoa
  • 100 milímetros de aceite de oliva
  • 500 gramos de tomates pelados y picados
  • 60 gramos de aceitunas verdes deshuesadas y picadas
  • 1 cucharada de orégano seco picados
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las anchoas en una cazuela, cubrirlas con el aceite y calentar a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que las anchoas se deshagan.
  • Incorporar los tomates, condimentar con pimienta, tapar y cocinar durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté ''al dente''.
  • A continuación, agregar las aceitunas y las alcaparras a la salsa, revolver bien y rectificar la sazón.
  • Por último, escurrir la pasta y ponerla en una fuente.
  • Añadir la salsa preparada, mezclar todo bien, espolvorear con el orégano y servir caliente.