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EMPANADA DE QUESO BOLIVIANA

Empanada de queso boliviana. Alimento Base: Queso, Bata las yemas del huevo hasta espesar, agregue la manteca o margarina sin dejar de batir, añada la harina previamente mezclada con el polvo de hornear, azúcar y sal. Formando una masa suave,...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Queso
Cocina Bolivia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 4 Tazas de harina
  • 4 Yemas de huevo
  • 1 Cucharilla de sal
  • 3 Cucharillas de polvo de hornear
  • 4 Cucharadas de manteca o margarina
  • 2 Cucharas de azúcar
  • Leche tibia lo necesario
  • Ingredientes del jigote:
  • 1 Plato de cebolla picada
  • 1 Kilo de queso rallado
  • 3 Cucharas de aji colorado molido y frito
  • 1/2 Taza de aceite
  • Sal comino, pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Bata las yemas del huevo hasta espesar, agregue la manteca o margarina sin dejar de batir, añada la harina previamente mezclada con el polvo de hornear, azúcar y sal.
  • Formando una masa suave, alternando con la leche.
  • Estire la masa con el uslero, no muy delgada, y corte en círculos medianos.
  • En una olla pequeña soase la cebolla en aceite caliente, agregue dos cucharadas de ají, comino, pimienta, sal y deje cocer por unos minutos; añada el perejil, quilquiña, huacataya y orégano.
  • En una fuente mezcle este preparado con el queso rallado y el aceite.
  • Coloque el relleno a cada porción de mesa circular y pinte el contorno con la clara, pare evitar que se derrame el relleno.
  • Cubra con otra porción de mesa y repulgue finamente todo el contorno.
  • Con el resto de ají colorado pinte abundantemente la parte superior de la masa y hornee a temperatura moderada aproximadamente de 20 a 30 minutos.