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HUEVOS PARISINOS A LA PARMENTIER

Huevos parisinos a la parmentier. Alimento Base: Huevos, Cocer las patatas. Hacerlas puré, incorporando al final la crema de leche y el cebollino. Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Preparar una bechamel, añadirle...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Huevos
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kgr. patatas
  • 8 huevos
  • 1 yema huevo
  • 20 gr. mantequilla
  • 20 gr. harina
  • 1/4 litro leche
  • 30 gr. queso rallado
  • 2 cucharadas crema de leche
  • 2 cucharadas cebollinos; trinchadas
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las patatas. Hacerlas puré, incorporando al final la crema de leche y el cebollino.
  • Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo.
  • Preparar una bechamel, añadirle el queso rallado y la yema.
  • Poner en una fuente de horno el puré de patata, distribuir los medios huevos duros y cubrir con la bechamel. Gratinar.