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FABAS ASTURIANAS CON CONEJO

Fabas asturianas con conejo. Alimento Base: Alubias, Se ponen a cocer las fabas después de haberlas dejado en remojo durante la noche anterior. Trocear el conejo, adobar con ajo y sal. Dorar en aceite caliente. Freír la cebolla, medio pimiento...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Alubias
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Cuatrocientos gramos de Faba de la Granja Asturiana
  • Una cebolla mediana
  • Pimiento rojo
  • Dos zanahorias
  • Dos dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Una hoja de perejil
  • Aceite de oliva
  • Azafrán en rama
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen a cocer las fabas después de haberlas dejado en remojo durante la noche anterior.
  • Trocear el conejo, adobar con ajo y sal.
  • Dorar en aceite caliente.
  • Freír la cebolla, medio pimiento rojo, dos zanahorias, añadir medio vaso de vino blanco.
  • Cubrir el conejo con este refrito y guisar.
  • Una vez guisado se une a las fabas, se le da un hervor y se deja reposar durante una hora.