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ARROZ SANTANDERINA

Arroz santanderina. Alimento Base: Arroz, Lavar el arroz, ponerlo en una cacerola de barro y agregar la mitad del caldo. Llevar al fuego y cuando rompa a hervir, reducir el calor y cocer a fuego medio unos 10-12 minutos, hasta que absorba todo el...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Arroz
Cocina Cantabria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 g de arroz
  • 1 taza de leche
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de caldo
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el arroz, ponerlo en una cacerola de barro y agregar la mitad del caldo.
  • Llevar al fuego y cuando rompa a hervir, reducir el calor y cocer a fuego medio unos 10-12 minutos, hasta que absorba todo el agua y el arroz esté a medio hacer.
  • Mientras tanto, cortar el jamón en dados.
  • Agregar la taza de leche y un chorrito de caldo, la mitad de la mantequilla y el jamón, y revolver.
  • Cocer hasta que el líquido se consuma.
  • Comprobar el punto de sal.
  • Una vez seco el arroz, verter por encima el resto de la mantequilla derretida e introducir la cazuela en el horno para gratinar.
  • Servir al momento.