FETTUCINI CON MERLUZA AL ESTILO DE BERMEO
Fettucini con merluza al estilo de bermeo. Alimento Base: Pasta, Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y 1 cucharada de aceite, hasta que esté al dente. Escurrir y mantener reservada al calor. Calentar el aceite en una sartén y rehogar...
Ingredientes
- Fettucini cintas, 300 gramos
- Diente de ajo 2 unidades
- Aceite de oliva 5 cucharadas
- Tomate natural triturado 250 gramos
- Orégano 1 cucharada
- Merluza 250 gramos
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Queso parmesano rallado 4 cucharadas
Elaboración paso a paso
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y 1 cucharada de aceite, hasta que esté al dente.
- Escurrir y mantener reservada al calor.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar los ajos picados;
- Añadir el tomate y el orégano, salpimentar y dejar cocer a fuego medio hasta que el tomate esté casi en su punto;
- Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente, desmenuzarlo o cortarlo en trocitos y añadir a la sartén.
- Dejar cocer 3-4 minutos, hasta que el pescado esté hecho.
- Colocar la pasta en una fuente de servir y poner el sofrito en el centro.
- Servir con el queso rallado.