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PRESAS DE MATANZA DE VILLANUEVA DE LAS CRUCES

Presas de matanza de villanueva de las cruces. Alimento Base: Asaduras, Se echa en un perol manteca de cerdo y aceite, cuando la manteca esté derretida, se añade la asadura blanca, esperando que ésta este refrita para añadir la negra, rehogándo...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Asaduras
Cocina Villanueva de las Cruces
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Asaduras negra
  • Asadura blanca
  • Otras viceras opcional
  • Ajos.
  • Comino.
  • Perejil.
  • Laurel
  • Pimienta negra y colorada
  • Pan
  • Vino
  • Patatas
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Se echa en un perol manteca de cerdo y aceite, cuando la manteca esté derretida, se añade la asadura blanca, esperando que ésta este refrita para añadir la negra, rehogándo ambas durante unos minuto.
  • Incorporándole seguidamente unas hojas de laurel, un poco de pimienta negra y colorada, vino y agua.
  • Cuando lleve un rato cociéndose se incorpora al guiso un majaillo de ajos, comino, perejil y migas de pan junto con pequeños trozos de patatas.
  • Dejando todo hervir hasta que las patatas y las vísceras estén tiernas, enseguida se quita del fuego y listo para comer.