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PASTEL GRIEGO DE QUESO Y MIEL

Pastel griego de queso y miel. Alimento Base: Requesón de Cabra, Tamizar la harina junto con la sal, añadir 1 cucharada de azúcar fundida y verter la mantequilla para obtener una textura semejante a la del pan rallado. Agregar el agua suficiente...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Requesón de Cabra
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 125 gramos de harina
  • 4 cucharadas de azúcar fundida
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua helada
  • 250 gramos de requesón
  • 150 ml de nata montada
  • 75 gramos de miel
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Tamizar la harina junto con la sal, añadir 1 cucharada de azúcar fundida y verter la mantequilla para obtener una textura semejante a la del pan rallado.
  • Agregar el agua suficiente para hacer de la masa una gran bola.
  • Amasar brevemente con las palmas de la mano y después envolverla en papel de aluminio y dejar que se endurezca durante 30 minutos.
  • Una vez dura, allanar la pasta con un rodillo y colocarla en un molde de base desmontable.
  • Batir el requesón junto con la nata y añadir el resto del azúcar, la miel, la ralladura del limón y la canela.
  • Batir aparte los huevos y mezclar con los demás ingredientes, verter todo en el molde sobre la pasta y poner en el horno precalentado a 180º C de 40 a 50 minutos.
  • El pastel puede tomarse caliente mientras está hinchado y suave, o frío cuando su consistencia sea semejante a la del pastel de queso corriente.