Go Back

ÑOQUIS DE OCA EN SALSA DE TRUCHA AHUMADA

ñoquis de oca en salsa de trucha ahumada. Alimento Base: Oca, Cocer la oca en agua con sal. Prensar hata forma una masa, agregar los huevos, manteuilla y harina y sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Formar los ñoquis. Cocinarlos...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Oca
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 400 grs. de oca cocida
  • 2 huevos
  • 100 grs. de harina sin preparar
  • 40 grs. de mantequilla
  • Sal pimienta, nuez moscada al gusto
  • Salsa de Trucha
  • 60 grs. de mantequilla
  • 400 ml. de crema de leche
  • 100 grs. de cebolla blanca
  • 200 grs. de filete de trucha ahumada
  • Ramas de perejil
  • Queso parmesano al gusto
  • 1 chorro de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer la oca en agua con sal.
  • Prensar hata forma una masa, agregar los huevos, manteuilla y harina y sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Formar los ñoquis.
  • Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal.
  • En cuanto floten retirar y rociar con aceite de oliva. Reservar.
  • Para la salsa derretir la mantequilla y agregar la cebolla picadita, saltear sin dejar que dore.
  • Agregar la trucha y la crema. Sazonar al gusto.
  • Agregar a la salsa los ñoquis y mezclar bien.
  • Servir espolvoreado con perejil picadito y abundante queso parmesano rallado.