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CHAMPIÑONES FARCIS

Champiñones farcis. Alimento Base: Champiñón, Quitar el cabito de los champiñones y reservar. Colocar las cabezas hacia abajo, en una fuente para horno enmantecada. Rociar con aceite y sazonar con sal y pimienta. Picar muy bien los cabitos....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Champiñón
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g champiñones grandes
  • 2 cdas manteca
  • 4 cdas aceite
  • 1 cda extracto de tomate
  • 2 cdas miga de pan remojada
  • 3 echalottes
  • Perejil picado
  • Pan rallado
  • Sal pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar el cabito de los champiñones y reservar.
  • Colocar las cabezas hacia abajo, en una fuente para horno enmantecada.
  • Rociar con aceite y sazonar con sal y pimienta.
  • Picar muy bien los cabitos.
  • Ponerlos en una servilleta, cubrir y apretar para que suelten el agua.
  • Saltear en aceite junto a los echalottes picados.
  • Mantener el fuego fuerte hasta que reduzca el líquido.
  • Añadir el extracto de tomate, la miga de pan remojada en leche escurrida, el perejil, sal y pimienta. Mezclar bien.
  • Rellenar los champiñones con esta preparación.
  • Espolvorear con pan rallado y unas gotas de aceite.
  • Gratinar en el horno hasta que estén dorados.
  • (Al relleno se le puede añadir jamón cocido picado).