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MANTEQUILLA BORGOÑA

Mantequilla borgoña. Alimento Base: Mantequilla, Picar muy finas las escalonias y el perejil. Machacar el ajo en el mortero hasta reducirlo a una pasta. Trabajar la mantequilla con una cuchara de madera hasta reblandecerla, mezclar todos los ingredientes...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Mantequilla
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de Mantequilla
  • 5 dientes de Ajo
  • 50 gr. de Escalonias
  • 5 gr. de Pimienta molida
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1 manojo de Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Picar muy finas las escalonias y el perejil.
  • Machacar el ajo en el mortero hasta reducirlo a una pasta.
  • Trabajar la mantequilla con una cuchara de madera hasta reblandecerla, mezclar todos los ingredientes y seguir trabajándolos hasta conseguir una mezcla homogénea. Refrigerar.
  • Esta mantequilla compuesta es muy apropiada para platos de caracoles.