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PINOL DE CARNE NICA

Pinol de carne nica. Alimento Base: Carne de Cerdo, Mojar el maíz en agua por dos horas, escurrir el agua y moler el maíz payaste. El molido resultante se lava nuevamente con agua para eliminar la pluma que esté presente, botar el agua. Cocer...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Carne de Cerdo
Cocina Nicaragua
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 2 Lbs. Maíz blanco seco
  • 2 Lbs. Costilla de cerdo
  • 2 Lbs. Lomo de cerdo
  • 1 Cebolla
  • 1 Cabeza Ajo
  • 2 Chiltomas
  • 2 Tomates
  • 1 Naranja agria
  • 6 Hojas Culantro
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Mojar el maíz en agua por dos horas, escurrir el agua y moler el maíz payaste.
  • El molido resultante se lava nuevamente con agua para eliminar la pluma que esté presente, botar el agua.
  • Cocer la costilla y el lomo de cerdo en agua, agregar una porción de cebolla, ajo, chiltoma, tomate y sal al gusto.
  • El caldo resultante de cocer la carne se le mezcla al maíz molido y desplumado, la mezcla se pone a cocer, antes de que alcance el punto de cocción.
  • Agregar más cebolla, chiltoma, tomate, ajo, el culantro y jugo de naranja agria.
  • Cocida la masa se adiciona la carne.
  • Da para doce raciones.