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CALUGAS DE CONGRIO DE VIÑA DEL MAR CON SALSA TÁRTARA

Calugas de congrio de viña del mar con salsa tártara. Alimento Base: Congrio, Se limpia el pescado y se filetea, luego se corta en cubos y se aliña con sal, pimienta y jugo de limón. Se pasa por harina, posteriormente por el huevo batido. De...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Congrio
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 congrio mediano 2 kilos aprox.
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta.
  • Jugo de limón.
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpia el pescado y se filetea, luego se corta en cubos y se aliña con sal, pimienta y jugo de limón.
  • Se pasa por harina, posteriormente por el huevo batido.
  • De ahí se van colocando en la sartén bien caliente.
  • Una vez que suben, se dejan 2 a 3 minutos dentro de la sartén y luego se ponen sobre una toalla de papel absorbente.
  • Se sirven en un plato acompañados de salsa tártara.