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KIBBE SENYA (PASTEL DE CARNE AL HORNO)

Kibbe senya (pastel de carne al horno). Alimento Base: Cordero, Dore la cebolla en aceite, agregue la carne, sal y pimienta. Cocine hasta secarse. Ablande el Burghol en agua y cuélelo. Pase por la picadora la carne junto con el Burghol. Agregue...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cordero
Cocina Arabia Saudita
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Para el Relleno:
  • 3/4 kg. de carne picada molida.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • 3 cebollas picadas.
  • Para la Corteza:
  • 300 gr. de carne picada molida.
  • 2 tazas de trigo Burghol
  • Comino a gusto.
  • Sal y pimienta árabe a gusto sino negra.

Elaboración paso a paso
 

  • Dore la cebolla en aceite, agregue la carne, sal y pimienta. Cocine hasta secarse.
  • Ablande el Burghol en agua y cuélelo.
  • Pase por la picadora la carne junto con el Burghol.
  • Agregue los condimentos.
  • Puede amasar la carne como lo haría con una masa de harina, hasta obtener una masa pastosa.
  • Aceite una fuente de horno y cubra su fondo con la mitad de la mezcla para la Corteza.
  • Distribuya el relleno encima, con la otra mitad de la mezcla de la Corteza forme una masa y colóquela encima.
  • Para formar la parte de arriba de la corteza humedezca las manos.
  • Corte en rombos.
  • Vierta un poco de aceite por encima y hornee a fuego mediano durante 1 hora