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RECETA DE BARRA DE PAN BRIOCHE CON SEMILLAS DE CALABAZA

Receta de barra de pan brioche con semillas de calabaza. Alimento Base: Harina, En una amasadora a velocidad lenta echar y mezclar por 3 minutos todos los ingredientes excepto la mantequilla. Amasar 3 minutos más pero ahora umentando la velocidad....
Tiempo de preparación 2 h 10 min
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Harina
Cocina Madrid
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 280 g de harina de fuerza
  • 30 g de mantequilla
  • 30 g de leche
  • 20 g de miel
  • 1 huevo
  • 3/4 cucharadita de levadura seca instantánea
  • Un pizca de sal
  • Semillas de calabaza pipas peladas

Elaboración paso a paso
 

  • En una amasadora a velocidad lenta echar y mezclar por 3 minutos todos los ingredientes excepto la mantequilla.
  • Amasar 3 minutos más pero ahora umentando la velocidad. Añadir la mantequilla y seguir amasando hasta que se despegue la masa de las paredes y tengamos una masa suave.
  • Engrasar un bol o fuente colocar la masa en el, tapar y dejar que leve durante 1 hora para que duplique su tamaño.
  • Enharinar un poco una mesa o encimera, colocar la masa encima y amasar para sacar el aire, bolear (hacer una bola), tapar con un paño y dejar reposar por 20 minutos.
  • Con las manos aplastar ligeramente la masa esparcir semillas de calabaza y enrollar para formar la barra de pan.
  • Colocar sobre una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de hornear, dejar levar durante 60 minutos. Con ayuda de un colador espolvorear con harina por encima y hornear durante 40 minuto a 180ºC.