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POLLO CON PIÑA, CIRUELAS Y PIÑONES

Pollo con piña, ciruelas y piñones. Alimento Base: Pollo, Poner las ciruelas a remojo en vino de Porto un par de horas. Cortar las zanahorias y pimiento y freírlos en mantequilla. Cuando estén casi fritos, añadir la piña a trozos y su jugo....
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Pollo
Cocina Portugal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo; troceado
  • 3 zanahorias; a rodajas
  • 1 pimiento; verde
  • Ciruelas; deshuesadas
  • 1/2 kg. piña en conserva
  • 50 gr. piñones

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las ciruelas a remojo en vino de Porto un par de horas.
  • Cortar las zanahorias y pimiento y freírlos en mantequilla.
  • Cuando estén casi fritos, añadir la piña a trozos y su jugo.
  • Añadir un par de ciruelas y la salsa del adobo. Triturar y pasar por el chino. Añadir sal y unas gotas de vinagre.
  • Poner el pollo cortado a trozos y ya frito en una cazuela junto con esta salsa, unos piñones y las ciruelas restantes. Guisarlo.