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SANDWICHES DE BERENJENAS CON SOBRASADA

Sandwiches de berenjenas con sobrasada. Alimento Base: Berenjenas, Se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas finas y se colocan en un cuerpo con agua y sal, durante 10 minutos. A continuación, se secan, se untan con una capa fina de sobrasada...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Berenjenas
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas grandes
  • 90 g. de sobrasada
  • 2 huevos
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas finas y se colocan en un cuerpo con agua y sal, durante 10 minutos.
  • A continuación, se secan, se untan con una capa fina de sobrasada y se juntan de dos en dos, formando emparedados.
  • Seguidamente, se bate el huevo y se pasan los emparedados primero por harina y después por el huevo batido. friéndolos a continuación en abundante aceite no demasiado caliente.
  • Se escurren sobre una servilleta de papel y se sirven calientes.