TARTA LUNA DE VALENCIA - BY MARIO
Tarta luna de valencia - by mario. Alimento Base: Huevos, Preparción Bizcocho de almendras. Precalentar el horno a 175ºC (arriba y abajo). Mientras, en una fuente honda batir los huevos como para tortilla, echar el azúcar y batir, añadir la...
Ingredientes
- Para la primera capa de bizcocho:
- 250 gr. de almendra cruda molida
- 250 gr. de azúcar mejor morena
- 5 huevos grandes
- Para la segunda capa de bizcocho:
- 4 huevos
- 250 gr. de harina
- 250 gr. azúcar mejor morena
- 2 yogures naturales
- 1 medida del tarro del yogur de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura en polvo
- Para el relleno:
- 1 bote de mermelada de naranja amarga
- Ralladura de jengibre
- Para el almíbar:
- 1 vaso de los de vino de ron añejo
- 1 vaso de zumo de naranja o frutas
- 3 cucharadas de azúcar
- Para la cobertura:
- 250 gr. chocolate negro para postres
- 125 gr. de nata líquida o sustituir por 2 yogures naturales
- 100 gr. mantequilla
Elaboración paso a paso
- Preparción Bizcocho de almendras. Precalentar el horno a 175ºC (arriba y abajo).
- Mientras, en una fuente honda batir los huevos como para tortilla, echar el azúcar y batir, añadir la almendra molida. Y mezclar todo bien.
- Untar un molde con un poco de mantequilla. Echar la mezcla y llevar al horno a 175ºC durante unos 35-40 minutos (hasta que esté cocido). Desmoldar, y dejar enfriar.
- Preparación del Bizcocho de yogur. Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añadir los yogures y el aceite, remover bien.
- Mezclar la harina con el sobre de levadura, y añadirlo tamizado (con ayuda de un colador) sobre la mezcla anterior.
- Untar con mantequilla el mismo molde usado para el bizcocho de almendras, espolvorear con un poco de harina por encima y sacudir para retirar la harina sobrante.
- Echar la mezcla en el molde y cocer a la misma temperatura hasta que esté hecho. Se puede comprobar pinchando el centro con un palillo que deberá salir limpio. Dejar enfriar un poco y desmoldar.
- Mientras enfría el bizcocho, poner al fuego un cazo con los ingredientes para el almíbar. Dejar hervir unos minutos para que evapore el alcohol.
- Montar la tarta. Colocar como base el bizcocho de almendras, y cubrir con la mezcla de la mermelada de naranja y jengibre rallado.
- Colocar el otro bizcocho encima, e ir regando con el almíbar.
- Por último hacer la cobertura. Mezclar los ingredientes en una cacerola y a fuego medio remover con ayuda de una cuchara de madera hasta que se deshaga el chocolate y conseguir una salsa suave.
- Cubrir toda la tarta con el chocolate. Y adornar al gusto. Dejar enfriar en la nevera. Esta más rica al día siguiente.