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PASTA A LA SICILIANA

Pasta a la siciliana. Alimento Base: Pasta, En una olla se pone el aceite y la tocineta (bacon) y èsta se frìe hasta dorar, por unos 2 minutos. Se agregan la cebolla y el ajo, se cocinan hasta marchitar, unos 4 minutos. Se agregan la berenjena,...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pasta
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 tiras de tocineta picaditas (bacon)
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 berenjena de unos 300 a 400 gramos pelada y en tiritas
  • 1 ramito de orègano ò 1/4 de cucharadita si es seco molido
  • 1 cucharada de perejil picadito
  • 2 cucharadas de albahaca picadita
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra recièn molida
  • 1/2 kilo de tomate licuado sin piel y sin semillas unas 2 tazas
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 12 tazas de agua y 3 cucharaditas de sal para cocinar la pasta
  • 250 gramos de pasta corta lacitos, plumas, etc.
  • 1 taza de queso parmesano rallado finamente.

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla se pone el aceite y la tocineta (bacon) y èsta se frìe hasta dorar, por unos 2 minutos.
  • Se agregan la cebolla y el ajo, se cocinan hasta marchitar, unos 4 minutos.
  • Se agregan la berenjena, el orègano, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta y se cocina unos 12 minutos.
  • Se agregan el tomate y la pasta de tomate y se cocina hasta engruesar, unos 8 a 10 minutos.
  • Entretanto, se ha puesto al fuego en una olla el agua conla sal, para cocinar la pasta.
  • Se agrega la pasta, se lleva nuevamente a un hervor y se cocina hasta estar "al dente".
  • Se retira del fuego, se escurre y se agrega a la olla con la salsa.
  • Se revuelve.
  • Se le agrega el queso y se revuelve nuevamente.
  • Se sirve de inmediato.