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Recetas Vegetarianas de Queso, Purés, Rellenos

    Niños Light Vegetariana | 6p | 80min. | Ingredientes: 1,5 litros leche 3 cebollas grandes dulces 1 cucharadita azúcar glas 1 pizca nuez moscada 3 cucharadas aceite Sal y pimienta... | Preparación: Pelar y trinchar las cebollas en rodajas muy finas, ponerlas a freír en el aceite. Espolvorear con el azúcar y dejar dorar a fuego medio 20 minutos. Deben caramelizarse sin que...

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    Niños Vegetariana | 4p | 20min. | Ingredientes: Ocho rebanadas de alajú (Torta de miel) 4 huevos 50 gramos de azúcar glass 1 cucharada de canela 1/2 litro de helado de canela o de vainilla... | Preparación: Corte el alajú en rebanadas finas regulares. Espolvoree éstas con azúcar glass y métalas bajo el grill del horno para que se caramelicen ligeramente. En una cacerola p...

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    Niños Vegetariana | 6p | 45min. | Ingredientes: 2 kg. frambuesas rojas frescas 350 gr. orejones de albaricoque 1/4 litro agua 1,5 kg. azúcar 1/2 cucharadita sal... | Preparación: Cocer los orejones lentamente en el agua durante 15 minutos. Agregar las frambuesas, azúcar y sal. Proseguir la cocción 15 minutos más a fuego vivo hasta conseguir una confitura de la consist...

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    Celiacos Niños Vegetariana | 6p | 35min. | Ingredientes: Albaricoques Azúcar Nata Cacao... | Preparación: Trocea los albaricoques, ponlos en un recipiente adecuado, espolvoréalos con un poco de azúcar. Déjalos macerar hasta que se conviertan en poco menos que una crema. Sírvelos acompañados de nata espolvoreada con cacao....

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    Niños Light Vegetariana | 4p | 45min. | Ingredientes: 1/2 kgr. salmón fresco; cocido 4 huevos 1 taza salsa bechamel nuez moscada Sal y pimienta Salsa mousselina: Mayonesa Nata montada ... | Preparación: Quitar las espinas del pescado y aplastarlo con el tenedor. Añadirle la bechamel y las yemas de los huevos. Sazonarlo. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con l...

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    Niños Vegetariana | 6p | 40min. | Ingredientes: 12 lonchas jamón serrano 400 gr. ricotta 20 cl. crema de leche 1 hoja gelatina 2 rodajas piña 1/2 limón 4 ramas estragón... | Preparación: Remojar la gelatina, escurrirla y disolverla en la crema de leche caliente. Triturar el estragón y mezclarlo a la ricotta. Cortar a dados pequeños la piña y añadirlos a la r...

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    Niños Vegetariana | 6p | 30min. | Ingredientes: 2 manzanas 2 peras 2 melocotones 300 gr. ciruelas pasas 100 gr. azúcar 1 bastón canela 1 limón; piel rallada Agua... | Preparación: Pelar todas las frutas y cortarla a trozos. Ponerlas en una olla junto con el azúcar, las ciruelas, la canela y el limón y agua justo hasta que las cubra. Dejar cocer lentamente d...

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    Celiacos Niños Light Vegetariana | 4p | 20min. | Ingredientes: 4 pomelos Unas hojas menta 50 gr. miel... | Preparación: Pela 4 pomelos a lo vivo, es decir, llevándote toda la piel blanca y dejando la pulpa desnuda. Reserva el jugo que se desprenda. Saca los gajos, mecha en cada uno de ellos una hoja de menta. Dispón en una fuente y guárdala en la nevera. Lleva a ebullición 50 gr...

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    Niños Vegetariana | 4p | 60min. | Ingredientes: 250 gr. macarrones 250 gr. champiñones 150 gr. queso rallado 80 gr. mantequilla 1 trufa 2 vasos vino de Oporto Sal Pimienta... | Preparación: Cocer al dente y escurrir los macarrones. Cortar la trufa a láminas muy finas. Saltear en mantequilla los champiñones laminados 5 minutos. Engrasar una fuente de horno y po...

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    Niños Vegetariana | 4p | 90min. | Ingredientes: 1/16 litro agua tibia 1 huevo 200 gr. harina 20 gr. aceite... | Preparación: Mezclar los ingredientes sobre una superficie sin enharinar. Cuando la masa está lisa y se despega de las manos y la superficie, dejarla en reposo media hora pintada con aceite. Estirarla sobre un paño en forma rectangular estirándola en todas di...

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    Celiacos Niños Light Vegetariana | 4p | 15min. | Ingredientes: 2 manzanas 6 ciruelas 2 zanahorias Hojas menta o hierbabuena Agua Hielos... | Preparación: Pela las manzanas, lava las ciruelas. Pela las zanahorias. Pasa bajo el grifo unas cuantas hojas de menta (o hierbabuena) para quitarles el polvo que pudieran tener. Introduce todo en una batidora, con agua fría o hielo, según l...

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    Niños Vegetariana | 2p | 40min. | Ingredientes: 1 tazón de arroz 2 tazones de caldo de verduras 3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla morada Salsa de tomate Queso rallado Pecorino Sal... | Preparación: Se pone una cazuela al fuego con 2 cucharadas de mantequilla y se rehoga en ella la cebolla trinchada. Antes de que empiece a tomar color, se agrega el arroz y sal al gusto...

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    Niños Light Vegetariana | 4p | 15min. | Ingredientes: 2 endibias 2 hinojos 1 apio-nabo 2 naranjas 1 puñado aceitunas verdes o negras 6 nueces 3 cucharada zumo de limón 1 cucharadita perejil; trinchado Para la salsa: 1 cucharadita mosta... | Preparación: Hacer la salsa: Mezclar la mostaza con el zumo, sal y pimienta e ir añadiendo el aceite como para una mayonesa. ...

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    Niños Vegetariana | 6p | 30min. | Ingredientes: 50 gr. mantequilla 60 gr. harina, tamizada 1 litro leche hirviendo Pimienta Nuez moscada Clavo Cebolla Bouquet: perejil, laurel y tomillo... | Preparación: Derretir la mantequilla y trabar con la harina a fuego lento. Terminar la cocción en el momento en que adquiere un tono ligeramente tostado. Desleírlo entonces ...

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    Niños Light Vegetariana | 8p | 35min. | Ingredientes: 600 gr. pepinos 1 ramillete eneldo 1 ramillete menta fresca 2 dientes ajo 2 huevos 85 gr. aceitunas negras 2 kgr. yogur sal y pimienta... | Preparación: Pelar los pepinos, quitarles el corazón de pepitas y trocearlos. Lavar las hierbas, secarlas y picarlas. Pelar y exprimir los dientes de ajo. Cocer los huevos. ...

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    Vegetariana | 4p | 40min. | Ingredientes: 255 gr de trigo partido 3 cucharadas soperas de cebolla de verdeo bien picada 1 cebolla grande bien picada Sal marina y pimienta del reino 1 taza de perejil fresco bien picado 3 cucharadas sopera... | Preparación: Deje el trigo en remojo en agua durante 1/2 hora, después de ese período, el trigo deberá aumentar de volumen Es...

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    Niños Light Vegetariana | 6p | 35min. | Ingredientes: 4 yemas huevo 300 gr. mantequilla 5 cl. vinagre de vino blanco 2 cl. vino blanco 40 gr. chalotas; trinchadas 2 cucharadas finas hierbas 2 ramas estragón; sin hojas y trinchadas 1 cuchar... | Preparación: Derretir lentamente la mantequilla al baño maría. Retirar impurezas con una cuchara y trasvasar la mantequilla ...

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    Ensalada de verduras de huerta y brotes con crema de cacahuetes

    Vegetariana | 4p | 35min. | Ingredientes: 250 grs. de col blanca 125 grs. de judias blancas 1/2 coliflor 125 grs de brotes de soja 1/2 pepino Perejil o cilantro 30 grs. de coco deshidratado Zumo de 1/2 lima 3 cucharada de mantequilla de caca... | Preparación: Hervir la col, las judías y la coliflor en agua hirviendo con sal 3 minutos. Escurrir las verduras y colocar en ...

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    Niños Vegetariana | 4p | 45min. | Ingredientes: Aceite Vino blanco Harina Sal... | Preparación: Se pone aceite y vino en proporciones parejas, mitad y mitad. Se le añade la sal, se revuelve para disolverla y luego se va echando la harina necesaria para formar una masa fina que no se pegue a las manos. Envolver en papel de plástico y dejar reposar media hora en la neve...

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    Vegetariana | 4p | 8min. | Ingredientes: 1 palta madura 1 diente de ajo Sal marina natural.... | Preparación: Amasar la palta Picar el ajo bien pequeño Mezclar la palta con el ajo Colocar sal marina natural a gusto. ...

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