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Recetas de Postres con Trufas

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 trufa helada Azúcar glasé Mantequilla fundida... | Preparación: Coger una trufa helada y envolverla con pasta brick, poner azúcar glasé espolvoreado por encima y un poco de mantequilla fundida. Acto seguido ponerla al horno a temperatura muy fuerte, dejar que se caramelice un poco y servirla con un poco de crema inglesa cali...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 300 g de chocolate oscuro de buena calidad 200 g de chocolate con leche 200 g de nata líquida Cacao en polvo para rebozar las trufas... | Preparación: Hervimos la nata en un cazo y nada más surgido el hervor, lo retiramos del fuego. Rápidamente sumergimos en ella las onzas de chocolate oscuro y con leche y lo dejamos reposar u...

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    Niños Vegetariana | 6p | 60min. | Ingredientes: 400 gr (2 paquetes) de galletas María 1 bote de leche condensada pequeño 4 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de cacaco en polvo Fideos de chocolate Sémillas de sésamo... | Preparación: Triturar bien las galletas (mejor en licuadora) o introducirlas dentro de una bolsa de plástico cerrada y aplastar con un rodillo de c...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 1 liebre 1/2 kg. de papada de cerdo (careta) a ser posible de ibérico de bellota 1/2 kg. de hígado de ternera Tocino de jamón de ibérico en láminas finas para forrar Manojo de hierbas (orégano, cl... | Preparación: Limpiamos y deshuesamos la liebre reservando los lomos enteros. Ponemos en maceración 24 horas con las hierb...

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    2p | 40min. | Ingredientes: 1 trancha de salmón fresco desespinado 3 láminas de jamón Jamón a trocitos Mantequilla Trufa Nata líquida Papel de aluminio Champiñón laminado... | Preparación: Pondremos sobre un trozo grande de papel de aluminio un poco de mantequilla, y sobre ella las tres láminas de jamón y la trancha de salmón abierta. Mientra...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 475 gr. nata 75 gr. fundente 135 gr. glucosa 500 gr. cobertura de chocolate blanco 650 gr. cobertura de chocolate con leche 135 gr. mantequilla 220 gr. destilado de champán... | Preparación: Calentar la nata con la glucosa, agregar la cobertura picada y alisar. Incorporar el alcohol, enfriar a 25ºC aproximadamente y rellena...

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    6p | 35min. | Ingredientes: 2 pechugas pollo 150 gr. jamón serrano 150 gr. jamón en dulce 1 lata trufa 150 gr. mantequilla 2 cajitas gelatina en polvo 2 pepinillos en vinagre Perejil 1 zanahoria ... | Preparación: Sofreír las pechugas cortadas a trozos en mantequilla. Pasar por la picadora junto con los jamones. Preparar la gelatina. Cubrir con...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 3 tajadas de bacalao de 100 gr. 50 gr. de arroz 2 trufas 1/4 litro de aceite de oliva virgen 3 puerros 1 chalota 1 nuez de mantequilla 1/4 litro de leche 1/4 litro de caldo de verduras 1/4 li... | Preparación: Desalar el bacalao durante 36 horas en una cámara cambiando tres veces el agua. En un cazo se suda a fuego lento l...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Sal a gusto Pimienta a gusto 1 ud. de Jugo de limón 6 uds. de Hígado de pollo 4 uds. de Perdices 1 ud. de Limón 3 cdas. de Margarina 8 uds. de Trufas... | Preparación: Vaciar y limpiar las perdices guardando los hígados. Juntar estos con los hígados de pollo, sazonarlos y pasarlos por maquina de moler. Cortar las trufas...

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    Trufas de chocolate amargo desde valdivia

    4p | 20min. | Ingredientes: 1/4 litro de crema 250 gramos de cobertura Cacao o chocolate amargo Canela en polvo... | Preparación: Ponga la crema en una olla pequeña. Cuando esté caliente, agregue chocolate, revolviendo hasta disolverlo. Enfríe la preparación, luego refrigere, arme las bolitas y páselas por cacao mezclado con canela en polvo....

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    4p | 10min. | Ingredientes: 450 gr de chocolate bitter para fundir 2 potes de yogur natural 30 cc. de Grand Marnier... | Preparación: Mezcle el yogur con el licor y agregue el chocolate fundido. Bata todo hasta formar una pasta homogénea. Refrigere cubierto con papel de aluminio y sirva en cantidad moderada. Ideal para acompañar el café o como postre ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: Sobras de merluza hervida o frita Aceite Trufa picada... | Preparación: Corta la merluza a trocitos y calienta a fuego moderado, añadiendo aceite, sin dejar de remover y gota a gota. Se termina agregando trufa finamente picada....

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    4p | 70min. | Ingredientes: 1 liebre Papada de cerdo Hígado de ternera Tocino de jamón en láminas finas para forrar Manojo de hierbas Sal Pimienta en grano 8 trufas medianas 3 huevos 1 cucharada de harina Leche 1 ceb... | Preparación: Limpiar y deshuesar la liebre reservando los lomos enteros. Poner en maceración 24 horas con las hierbas, el br...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 4 tallos de apio. 1 cebolla. 4 cucharadas de nata líquida. 4 trufas. 1 litro de caldo de pollo. 25 gr. de mantequilla. Perejil. Pimienta. Sal.... | Preparación: Limpiar los tallos de apio, cortarlos finos y erogar con la cebolla rallada en la mantequilla unos 10 minutos. Añadir las trufas ralladas y el caldo y cocerlo unos...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 1/2 Kg. de higaditos de pollo 150 gr. de tocino blanco 150 gr. de tuétano 3 huevos 1 diente de ajo Un sobre de gelatina 1/4 L. de caldo 2 copas de coñac 1 trufa Pimienta ... | Preparación: Podemos prepararlo para embotar o en molde para comerlo rápidamente. Trituramos los higaditos, el tocino blanco (blanco), el ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 solomillo de cordero 1 Pieza de hojaldre de 24x14 muy fina. Trufa Paté trufado 6 trozos de panceta curada Aceite de Oliva y Coñac trufado Menestra de verdura 1 Patata cortada paja 2 yemas. d... | Preparación: Se pone el hojaldre sobre el banco de trabajo y se le cortan 3 tiras de 1/2 cm de una de las partes mas estrechas ...

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    Tarta de coco y chocolate con trufas

    Niños Vegetariana | 10p | 40min. | Ingredientes: Para la base: 4 huevos 100 gr. de azúcar 100 gr. de harina Para el relleno: 300 gr. de nata montada Para las trufas: 4-5 cucharadas de leche condensada 150 gr. de coco rallado 150 gr. de choc... | Preparación: Para la base de bizcocho en microondas: batir los huevos con el azúcar hasta que veamos que doblan su volumen. A...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 600 g. de lomo de cordero limpio 400 g. de pisto Jugo de trufas 4 tartaletas de patata al anís Ingredientes para el Pisto: 1 cebolla 1 puerro blanco 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 pimi... | Preparación: Elaboración del Pisto: Pochamos toda la verdura cortada en trozos no muy pequeños a fuego lento y sin tapadera d...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 100 grs. Almendras molidas 1 ud. Jugo de limón 1 sobre Gelatina sin sabor 250 ml Agua Manzana cant.nec. 250 grs. Azúcar molida... | Preparación: Poner en una cacerolita la gelatina con el agua y el azúcar. Mezclar bien, colocar el recipiente sobre fuego bajo, revolviendo hasta disolver ambos ingredientes secos y esté por he...

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    Niños Light Vegetariana | 4p | 40min. | Ingredientes: 4 huevos 1,5 dl. crema de leche 10 gr. peladuras de trufa 15 gr. mantequilla Sal Pimienta... | Preparación: Bate los huevos y añade la crema de leche, la trufa trinchada, sal y pimienta. Engrasa el interior de un molde cuadrado, vierte la mezcla y cuece en el horno al baño maría 30 minutos a 200º. Una vez cocido ...

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