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Recetas de Postres con Trufas

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 paletilla de cordero de 1 kg. 350 gramos de carne picada 1 huevo duro 100 gramos de jamón serrano 3 pimientos del piquillo 2 trufas Jerez seco 3 ajos 2 zanahorias 2 puerros Perejil Sal A... | Preparación: Deshuesar la paletilla, dejando únicamente la parte inferior del hueso a modo de jarrete. Preparar la carne picad...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 4 huevos 1 lata de trufas 25 gr. de mantequilla 1 salsera con salsa de trufa 1 pellizco de sal... | Preparación: Se cortan las trufas en rodajas muy finas y se ponen en cuatro moldes altos, especiales para huevos, que se han engrasado previamente con la mantequilla. En cada uno de los moldes se echa un huevo crudo sazonando al g...

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    1p | 50min. | Ingredientes: Pierna de cordero chufas tocino magro sal perejil cebolletas un diente de ajo especias ... | Preparación: Cortar en forma de dados unas cuantas chufas y una porción de tocino magro. Después se mezcla sal, perejil, cebolletas, un diente de ajo y especias de todas, se une a lo anterior y con ello se embadurna la pierna ...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1 pularda pequeña 1 trufa 200 ml. de vino blanco seco 20 gr. de harina 20 gr. de mantequilla blanda 3 cucharadas de nata líquida 2 yemas de huevo El zumo de 1 limón 1 litro de agua 1 pasti... | Preparación: La víspera, se corta la trufa en láminas finas y se deslizan bajo la piel de la pularda, en la pechuga y los mu...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 4 filetes de buey o ternera, de 160 grs. cada uno 1/2 vaso de coñac 50 grs. de mantequilla 1 trufa en conserva... | Preparación: Cortar la trufa en trozos pequeños, reservando su jugo. Calentar la mantequilla en una sartén. Freír en ella los filetes dos minutos por cada lado. Salar y retirar de la sartén. Reservarlos en la...

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    Thermomix | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 lata de trufa, 8 cebollitas francesas, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de mantequilla, 2 puerros (sólo la parte blanca), 1 diente de ajo, 100 g. (1 cub.) de vino blanco o tinto, 1... | Preparación: Pele la trufa y resérvela. La parte negra, viértala en el vaso junto con las cebollitas, el aceite, la mantequi...

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    Trufas crujientes

    4p | 25min. | Ingredientes: Chocolate fondant, 200 gramos Arroz inflado, 50 gramos Nata líquida, 1/2 taza Licor de café, 2 cucharadas... | Preparación: Trocear el chocolate, ponerlo en un cazo con la nata, al baño María, hasta que se derrita completamente, removiendo a menudo con una cuchara de madera. Apartar del fuego, agregar el licor y el arroz inf...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1/2 Kg de higaditos de pollo 150 g de tocino blanco 150 g de tuétano 3 huevos 1 diente de ajo 1 sobre de gelatina 1/4 litro de caldo 2 copas de coñac 1 trufa Pimienta... | Preparación: Trituramos los higaditos, el tocino, el tuétano y el ajo en la batidora. Desleimos la gelatina en el caldo y le añadimos los huevos bat...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 8 huevos 3 trufas 1 taza de bechamel 1 seso de cordero 1 cucharada mantequilla Pimienta molida, al gusto Sal, al gusto... | Preparación: Limpiar bien la sesada y cocerla en agua hirviendo con sal. Escurrir, trocear y reservar. Batir en un cuenco los huevos y mezclarlos con la bechamel, sal, pimienta y dos trufas y media, m...

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    4p | 20min. | Ingredientes: huevo, 4 unidades champiñón, 500 gramos vino de jerez, 1/3 taza leche, 1,1/2 taza maicena, 2 cucharadas trufa, 1 unidad mantequilla, 2 cucharadas sal, al gusto pimienta blanca molida, al gusto... | Preparación: Quitar la tierra a los champñones, lavarlos y laminarlos. Poner los champiñones, junto con 1 cucharada de mant...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 espalda de ternasco 20 gr. de trufas de invierno 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria l copita de vino tempranillo del Somontano (Huesca) 1,5 dl de aceite de oliva 1/2 kg. de acelgas de monte (acel... | Preparación: Pedimos al carnicero que nos marque la espalda en trozos. En una cazuela con la mitad del aceite freír la cebolla,...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 4 manzanas Grany Smith peladas y sin corazón 200 gramos de masa de hojaldre 2 yemas de huevo 2 tazas de crema ácida 4 cucharadas de azúcar mascabado 3/4 de taza de nuez Helado de vainilla para s... | Preparación: Envolver las manzanas en la masa de hojaldre y barnizar con yema de huevo. Hornear a 200 grados centígrados hast...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 hoja de masa de hojaldre 1/4 de kg de foie fresco 1 bote de trufas 1 de mermelada de frutas del bosque Cebollino... | Preparación: Precalentar el horno a 200º durante 15 minutos. Cortar la hoja de hojaldre una vez desconjelado en 4 partes y hornear durante más o menos 10-15 minutos hasta que la masa suba. Cortar el foie f...

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    4p | 150min. | Ingredientes: 300 g de queso de Valdeón D.O.P. 150g de mantequilla pan de centeno sal, pimienta blanca molida 1 tomate maduro 4 lonchas finas de cecina 4 lonchas finas de jamón ibérico aceite de oliva virg... | Preparación: Sazonar la mantequilla en pomada con la sal y pimienta, mezclar con el queso a temperatura ambiente en thermomix ...

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    4p | 100min. | Ingredientes: 4 pichones 200 gr de carne picada de cerdo 200 gr de carne picada de ternera 75 gr de jamón picado 1 huevo 25 gr de trufas negras 1 copa de brandy Aceite de oliva 1 litro de caldo de carne Sa... | Preparación: Comenzar haciendo el relleno. En un bol, mezclar la carne picada de cerdo, la de ternera, el jamón picado, un chor...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 100 gr. crema de leche 250 gr. chocolate bitter 1 cda de miel de abeja 1 cda de ron Cobertura de leche para bañar... | Preparación: Lleve la crema de leche al fuego hasta hervir. Apague el fuego y agregue el chocolate y la miel. Mover bien y agregarle el ron hasta que el chocolate este completamente derretido, llevar a la refr...

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    4p | 15min. | Ingredientes: solomillo, 600 gramos foie-gras (trufado), 100 gramos aceite de oliva, 1 cucharada sal, al gusto pimienta negra molida, al gusto vino pedro ximénez, 1/2 taza huevo, 1 unidad seta, 200 gramos m... | Preparación: Cortar la carne en 4 medallones, untarlos con aceite de oliva y salpimentar. Poner el vino en un cacito y reducir...

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    Trufas

    4p | 25min. | Ingredientes: 80 gr. de mantequilla 3 yemas de huevo 250 cc de nata montada 1 cucharadita de nescafé 1 copita de coñac 1 tableta de chocolate (de hacer) Fideos de chocolate para rebozarlos... | Preparación: En un cacito se pone la mantequilla a derretir junto con el chocolate (a fuego lento) se revuelve con una cuchara de madera. Se le a...

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    Trufas de chocolate exquisitas

    10p | 30min. | Ingredientes: 300 gr de chocolate con leche 200 gr de chocolate blanco 200 gr de mantequilla 1 lata pequeña de leche condensada 1 chorro de coñac o baileys Fideos de chocolate... | Preparación: Se pone el chocolate al baño maria y cuando comienza a deshacerse se echa la mantequilla. Se retira del fuego y se agrega poco apoco la leche cond...

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    10p | 60min. | Ingredientes: Base para el pay: 1-1/2 tazas de galletas de barquillo de vainilla molidas 1/2 taza de azúcar glass 1/3 taza de cocoa 1/3 taza de margarina o mantequilla derretida Para el relleno del pay: 2 t... | Preparación: Calienta el horno a 180 grados centígrados. Prepara la base para pay mezcalndo todos los ingredientes para la tar...

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