Cómo saber si el vino ha envejecido bien

Para saber si el vino ha envejecido bien observa atentamente el nivel que alcanza en el cuello de la botella. Si el cuello de la botella está casi vacío, y el vino se ha retirado a la parte baja del cuello, donde empieza a alargarse, esto es síntoma de que el tapón ha dejado pasar demasiado aire, y el vino está "perdido" en un 99%. Si el vino está prácticamente en contacto con el tapón o un par de centímetros más abajo, la conservación  ha sido buena y la cantidad de aire casi nula. Debes tener en cuenta, de todos modos, que tras 10-15 años de envejecimiento, el nivel de un vino de calidad debe haber descendido a un máximo de unos 6 centímetros del corcho, en la parte baja del cuello.

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