Cómo hervir tubérculos

Poner las hortalizas e una cacerola y cubrir con agua fría, salando a gusto. Llevar el agua a ebullición y tapar la cacerola. Cocer lentamente hasta que queden blandas, de 12 a 20 minutos, según la clase de tubérculo. Para saber si están cocidas, pinchar el centro con la punta de un cuchillo: debe entrar con facilidad.

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