Tortitas de Navidad

Las tortitas son un desayuno riquísimo para todo el año, son algo muy festivo, algo como de fin de semana, por eso queremos reinventarlas para que estas navidades sean el desayuno perfecto.

Gracias al Blog Something Swanky hemos conseguido lo que pretendíamos con estas tortitas Red Velvet con Frosting de crema de queso. Qué mejor que despertar a nuestros seres queridos el día de navidad con unas tortitas plenamente navideñas vestidas de rojo y blanco.

Tortitas de navidad

Ingredientes:

Para las tortitas:

  • 1 taza y cuarto de harina
  • 2 tazas de mix de bizcocho red velvet
  • 1 cucharada de azucar 
  • 3/4 de cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza y media de leche

Para el Frosting de crema de queso:

  • 110 mg de crema de queso
  • 1/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas y media de azucar en polvo

Tortitas navidad

Preparación:

De las tortitas:

Batir todos los ingredientes excepto una taza de leche. Cuando este todo batido, puedes ir agregando poco a poco la última taza de leche, hasta alcanzar la consistencia deseada, cuanto más espeso más gorditas quedarán las tortias, por eso no hace falta echarla toda, solo hasta que veamos que tenemos la consistencia que queremos.

En una sarten pon un poco de mantequilla y vertiremos un poco de la mezcla cuando la sarten esté caliente y la mantequilla deshecha.

Cuando veamos que se han formado burbujas en la parte superior, le damos la vuelta y lo dejamos cocinar durante un minuto y medio aproximadamente.

Del Frosting de crema de queso:

En una batidora standar batir el queso y la mantequilla hasta que quede una mexcla suave.

Añadimos el azucar y la leche alternando una taza de azucar y una cucharada de leche hasta que se haya mezclado bien y hayamos alcanzado la consistencia deseada y esté lo suficientemente dulce.

Para decorar podemos usar virutas de chocolate rojas y verdes, así le daremos un super toque navideño!

Vía: Something Swanky

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