Setas. ¿Qué es el Shiitake - Lentinus Edodes?

- Setas cultivadas en la corteza de ciertos árboles de la familia del roble.

Aunque pueden encontrarse frescos en algún mercado especializado es más frecuente adquirirlos secos.

Su sabor es más intenso que el de los frescos, recuerda el aroma del bosque y no tiene substituto en las variedades europeas.

Para hidratarlos, basta remojarlos en agua 20´ o 30´ siendo conveniente utilizar siempre el agua del remojo para los caldos.

Poseen la propiedad de eliminar del organismo el exceso de grasas saturadas provenientes de ingestión de productos animales y reducir el colesterol en la sangre por lo que es un buen preventivo de las enfermedades cardiovasculares, para ello, 2 o 3 setas diarias son suficientes.

Se conservan indefinidamente en un bote de cierre hermético y en un lugar fresco y seco.

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